Riso rosso gustoso

E’ stata una settimana molto caotica, ho anche trascurato il blog….  Venerdì sera, ora di cena, apro il frigo ed era come mi volesse dire: “spesaaaaaaaaaaaaaaa”, ma era ormai tardi e nessuna voglia di andare al supermercato. Allora mi sono aggiustata con quello che c’era ed è uscito un riso niente male. 

 Ingredienti per 2 persone:

·         150 gr di riso

·         7 pomodorini cigliegino

·         1 porro

·         ½ cespo di insalata rossa

·         2 cucchiai di passata di pomodoro

·         1 cucchiaio di olio

·         1 cucchiaio di philadelphia

·         sale

Lessare il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettere in una padella (io uso la wok)l’olio, il porro tagliato sottilmente e fare soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro, l’insalata tagliata sottilmente e la passata di pomodoro e salare. Cuocere per 15 muniti e se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura del riso. Scolare il riso (ricordate di tenere da parte un po’ di acqua di cottura), metterlo nella padella,  aggiungere la Philadelphia e amalgamare. Se troppo asciutto aggiungere un po’ di acqua di cottura del riso. Impiattare e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog “Cuoche a Casa Tua”:

Questa è una gaffe fresca fresca che ho fatto ieri.

Ero al supermercato di fronte allo scaffale delle teglie di alluminio (Cuki, Domopak…) e stavo cercando dei contenitori antiaderenti in Carta Forno per crostatine (li avevo comperati tempo fa e non li ho mai più trovati…). Impegnata nello scrutare attentamente lo scaffale indietreggio fino ad urtare una serie di vasi di vetro esposti su una pedana in mezzo al corridoio… Che gran fracasso, ho rotto 3 vasi, nei secondi in cui stavo cercando di realizzare cosa avessi combinato si è affacciata dagli altri corridoi un sacco di gente ed è subito accorsa l’addetta al reparto…..Che vergogna! Mi sono scusata offrendomi di pagare i vasi rotti, ma lei mi ha detto che in questi casi non fanno pagare nulla. Ancora un po’ frastornata, mi sono allontanata in mezzo agli occhi della gente che mi guardava e rideva…