Biscotti alla nutella

Oggi vi propongo questi biscottini per la gioia di grandi e piccini. Buon San Valentino a tutti!!

Ingredienti

·                     500 gr di farina

·                     250 gr di burro

·                     125 gr di zucchero

·                     3 cucchiai di nutella

·                     Qualche cucchiaio di latte

·                     Pizzico di sale

Sul tagliere fare una fontana con farina, zucchero, e sale, Tagliare a dadini il burro freddo di frigo e sbriciolarlo con gli altri ingredienti. Rifare la fontana, aggiungere la nutella, qualche cucchiaio di latte e amalgamare tutti gli ingredienti. Potete fare la stessa operazione anche con una planetaria. Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare per 20/30 minuti in frigo.

Stendere l’impasto a circa 1 cm di spessore e con la formina a forma di cuore tagliare la pasta. Sistemare i biscotti sulla placca del forno ricoperta con carta forno. Cuocere in forno caldo a 170° per 15 minuti circa.

Fior di frolla con nutella e frutti di bosco

Anche questa ricetta la ripubblico per la raccolta di ricette dolci L'albero goloso

 Ingredienti per circa 20-22 pz:

·         300 gr di farina

·         180 gr di burro

·         100 gr di zucchero

·         60 gr di fecola

·         2 tuorli

·         1 uovo intero

·         200 gr di nutella

·         200 gr di frutti di bosco

·         sale

 

Frullare la farina e la fecola nel mixer con il burro freddo a dadini, un pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unire i tuorli e l’uovo e impastare velocemente. Avvolgere la pasta nella pellicola e metterla in frigo per un ora.

Stendere la frolla in una sfoglia di circa mezzo cm di spessore e ricavare i biscotti con uno stampino a fiore (il mio è di 5,5 cm di diametro). In metà dei biscotti fare un foro centrale rotondo (io uso il ditale da cucito).

Mettere i biscotti su una teglia rivesti tata da carta da forno e cuocerli in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Lasciarli raffreddare. Spalmare la nutella sui biscotti non forati. Coprire con i biscotti forati, riempiere il centro con altra nutella e mettere i frutti di bosco.

Biscotti leggeri

Questi biscotti sono un esperimento e direi che è riuscito. Sono molto friabili e leggeri, sembrano dei pavesini.

Ingredienti:

• 40gr farina gialla
• 30gr farina 00
• 30gr fecola
• 40gr zucchero
• 20 gr burro
• 1 uovo
• 4 cucchiai di latte
• Un pizzichino di sale
• 1 cucchiaino di lievito

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer. Azionare e spegnere quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati. La consistenza del composto sarà simile ad una mousse. Ricoprire la placca da forno con carta forno e con un cucchiaio sistemare il composto in tanti mucchietti. Attenzione a non metterli troppo vicini, perché n cottura il composto si allarga e i biscotti si attaccano. Cuocere in forno preriscaldato a 150° 5 minuti poi girarli e cuocere per latri 5 minuti