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martedì 18 marzo 2014

Riso con spinaci gratinato



Nel 2013 sono stata parecchio latitante, ho iniziato il 2014 con tanti buoni propositi.ma siamo a marzo ed ho difficoltà ad uscire da questo letargo. Fortunatamente queste belle giornate di sole aiutano a ricaricarsi e allora via alla mia prima ricetta del 2014.  Siete alla ricerca di cosa cucinare per cena? Ecco la mia proposta.


Ingredienti per 2 persone:
·         200gr di spinaci surgelati
·         180 gr di riso
·         1 cucchiaio di olio
·         2 cucchiai di parmigiano
 
Mettere a bollire dell’acqua salata.
Far scongelare in un padella antiaderente gli spinaci a fuoco basso e se necessario durante lo scongelamento aggiungere un po’ di acqua di cottura del riso.
Quando l’acqua bolle cuocere il riso. A cottura ultimata, scolare il riso, metterlo in una ciotola e condirlo con l’olio e gli spinaci. Amalgamare bene  e suddividere il riso in due ciotole monoporzione in terracotta. Spolverizzare con il parmigiano. Infornare a 180° per circa 10-15 min. Alla fine accedente per qualche minuto la funzione grill per fare la crosticina.