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mercoledì 26 settembre 2012

Ciambella con gocce di cioccolato



Oggi dolce!!!! Ottima per la colazione e la merenda.. Per la ricetta mi sono ispirata a quella che c’è sulla confezione della farina che lievita..


Ingredienti:
·         250 gr di farina che lievita Molino Spadoni
·         3 uova
·         200 gr di zucchero
·         200 ml di panna liquida fresca
·         1 bustina di vanillina
·         3 cucchiai di gocce di cioccolato
Mettere in una terrina le uova e montarle con lo zucchero fino a che saranno gonfie e soffici. Unire la panna mescolando bene, poi poco alla volta la farina e infine la vanillina.
Aggiungere sempre mescolando due cucchiai di gocce di cioccolato. Imburrare e infarinare una teglia con il buco del diametro di 25 cm e versarvi l’impasto. Infine aggiungere distribuendo su tutta la ciambella il restante cucchiaio di gocce di cioccolato.
Informare a 170° per circa 40 minuti.

venerdì 21 settembre 2012

Insalata di riso



Augurandovi buon appetito posto questa ricetta per un insalata di riso colorata fresca e  gustosa.

Ingredienti per 2 persone:
·         150gr di riso
·         2 cucchiai di olio e.v.o.
·         85 gr di olive verdi denocciolate
·         4 cipollotte borrettane sott'olio
·         6 pezzi di peperone agrodolce
·         4 carciofini sott’olio interi
·         2 pomodori butaline
·         4 foglie di basilico

Cuocere il riso in acqua abbondante salata. Scolare al dente, metterlo in una ciotola e condire con l’olio. Lascialo raffreddare.
Nel frattempo, tagliare a rondelle le olive, tagliare a pezzetti le cipollotte, i peperoni, i carciofini e i pomodori. Infine sminuzzare il basilico e aggiungere tutti gli ingredienti al riso freddo.
Mescolare bene, coprire e lasciare riposare in frigo per circa un ora prima di servire.

lunedì 17 settembre 2012

Mini tortine di melanzane



Oggi vi lascio la ricetta, di queste mini tortine, ottime per l’aperitivo,, l’antipasto oppure per un pranzo o una cena a buffet….morbide e gustose. Buona settimana!!

·         1 melanzana tonda
·         2 fette di pan carrè
·         4 foglie di basilico per l’impasto e 6 per decorare
·         6 cucchiai di parmigiano
·         3 cucchiai di farina
·         1 cucchiaio di olio evo
·         7 cubetti di scamorza
·         6 pirottini di silicone


Sbucciare la melanzana, tagliarla a cubetti grandi e metterla a bagno con acqua fredda e sale grosso per una quindicina di minuti. Scolare la melanzane sciacquarle e cuocerle al vapore per 10 min.
Mettere nel mixer la melanzana, il pan carrè, il basilico, il parmigiano, la farina e l'olio. Frullare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Con il composto riempire i pirottini e inserire nel mezzo dell’impasto, per ogni pirottino un cubetto di scamorza.
Cuocere in forno a 180° per 45 min. Servire tiepide o fredde.

giovedì 6 settembre 2012

Torrette di pollo e bietole




Con questa ricetta secondo e contorno si fondono in un unico piatto molto carino da presentare ai vostri ospiti e soprattutto l’ho potete preparare in anticipo.


Ingredienti per 2 torrette:
·         250gr di bietole verdi
·         200 gr petto di pollo tagliato a fettine piccole e sottili (io ne ho fatte 8)
·         80 gr di caciotta dolce

Pulire e lavare le bietole, cuocerle per una quindicina di minuti in acqua bollente, scolarle e lasciarle raffreddare.
Scottare velocemente su una piastra calda le fettine di pollo (2 minuti x lato circa), mettere in un piatto e salare.
Grattugiare la caciotta (io ho utilizzato la grattugia a buchi larghi che uso per le carote).
Strizzare le bietole e tritarle grossolanamente.
Prendere una teglia dai bordi bassi (io ho usato quella da pizza) rivestirla con carta forno e spennellarla con un filo di olio.
Iniziare a fare gli strati mettendo una fetta di carne, un po' di bietole e il formaggio fino alla fine degli ingredienti.
Infornare per 15-20 min a 180°.
Servire calde con un filo di olio.

 
PS. nelle mie foto c'è molto olio perchè mi è sfuggito... devo proprio comperare un oliera con il beccuccio.