TRANSLATE BLOG

In English        

martedì 29 ottobre 2013

Torta salata di verdure miste




Questa è una torta che avevo fatto ad aprile ed infatti l’avevo intitolata torta primavera….
La pubblico anche se ormai è autunno, ma avrei tanta voglia di caldo e sole.

Ingredienti:
  • 100gr di zucchine
  • 100gr di carote
  • 3 cucchiai di piselli surgelati
  • 1 porro
  • 2 uova
  • 200ml di panna
  • 1 cucchiaio di stracchino
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • Sale
  • pepe
  • 1 rotolo di pasta sfoglia

Pulire e lavare le zucchine e le carote. Tagliarle a julienne. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle fini.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle leggermente insieme al parmigiano, alla panna e allo stracchino. Aggiungere le verdure (zucchine, carote, porri e piselli), sale e pepe e mescolare. Stendere la pasta sfoglia (con la carta forno) in una teglia diametro di 26/28cm, bucherellare il fondo con una forchetta e riempire con il composto Ripiegare verso l’interno la pasta in eccesso. Cuocere per circa 1 ora nel forno preriscaldato a 180° (il tempo di cottura dipende dal forno). Servire tiepida o fredda.

lunedì 28 ottobre 2013

Cheeseburger



Per una serata fastfood comodamente a casa vostra.


Ingredienti per 2 persone:
  • 2 panini da hamburger
  • 2 hamburger
  • foglie di insalata q.b.
  • maionese q.b
  • ketchup q.b
  • 2 fette di formaggio fuso “Le Fettine – Inalpi


Cuocere gli hamburger per circa 8-10 minuti girandoli dopo 4-5 minuti. Tagliare a metà i panini e scaldarli per pochi muniti o su una padella antiaderente o in forno.
Comporre il cheeseburger: spalmare i fondi dei panini con la maionese, mettere sopra le foglie di insalata, il ketchup, l’hamburger, la fetta di formaggio (io ho usato “Le Fettine – Inalpi”, sono squisite e potete vedere dalla foto come fondono bene… e vi dirò di più, piacciono anche a chi si solito non gradisce le “sottilette”) e coprire con l’altra metà del panino.
A Vostro piacimento potete anche aggiungere cipolla grigliate, cetrioli sottaceto, senape.

mercoledì 23 ottobre 2013

Crostata ai fichi



Ad inizio settembre mi hanno regalato un bel cesto dei fichi neri appena colti dall’albero. Ne abbiamo mangiato qualcuno così e con gli altri ho preparato questa crostata, semplicissima e buonissima,.


Ingredienti per la pasta frolla:
  • 200 gr di farina
  • 80 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
  • Fichi neri q.b.

Preparare la pasta frolla. Sul tagliere fare una fontana con farina, zucchero e sale, tagliare a dadini il burro freddo di frigo e sbriciolarlo con gli altri ingredienti. Rifare la fontana, aggiungere l’uovo e amalgamare tutti gli ingredienti, lavorando l’impasto il meno possibile per non fargli perdere friabilità. Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare per 20 minuti in frigo. Foderare la tortiera (26/28 cm di diametro) con carta da forno. Stendere la frolla con un mattarello corto e foderare la tortiera. Lavare i fichi, asciugarli e tagliarli in quattro pari. Distribuirli sulla frolla stesa e schiacciarli un pochino, non lasciare buchi. Il succo che esce servirà un po’ da collante. Cuocere in forno caldo a 180° per 30-40 minuti (dipende dal forno). Prima di togliere la torta dalla teglia e tagliarla aspettare che sia fredda.

martedì 22 ottobre 2013

Riso asparagi e prosciutto



..continua la mia assenza dal blog, ma non dalla cucina. Ho un sacco di ricette preparate in questi mesi da postare. Oggi ho pescato questo primo, mi capita spesso invece di fare il classico risotto di fare bollire il riso e preparare un sugo, come se fosse la pasta.. A presto.


Ingredienti per due porzioni abbondanti:
  • 200 gr di riso
  • 350 gr di asparagi
  • 50 gr di prosciutto cotto in un'unica fetta
  • 30 gr parmigiano
  • Olio evo
Portare ad ebollizione dell’acqua salata e cuocere gli asparagi per 10 minuti. Scolarli e nella stessa acqua cuocere il riso.
Tagliare a pezzetti gli asparagi, tenendo da parte qualche punta, tagliare a cubetti il prosciutto. Mettere un cucchiaio di olio in una padella e fare rosolare per qualche minuto gli asparagi e il prosciutto. Quando sarà cotto aggiungere il riso, mescolare bene, aggiungere il parmigiano e un cucchiaio di olio.
Impiattare e decorare con le punte di asparago.