Torta salata di verdure miste

Questa è una torta che avevo fatto ad aprile ed infatti l’avevo intitolata torta primavera….

La pubblico anche se ormai è autunno, ma avrei tanta voglia di caldo e sole.

Ingredienti:

• 100gr di zucchine
• 100gr di carote
• 3 cucchiai di piselli surgelati
• 1 porro
• 2 uova
• 200ml di panna
• 1 cucchiaio di stracchino
• 2 cucchiai di parmigiano
• Sale
• pepe
• 1 rotolo di pasta sfoglia

Pulire e lavare le zucchine e le carote. Tagliarle a julienne. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle fini.

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle leggermente insieme al parmigiano, alla panna e allo stracchino. Aggiungere le verdure (zucchine, carote, porri e piselli), sale e pepe e mescolare. Stendere la pasta sfoglia (con la carta forno) in una teglia diametro di 26/28cm, bucherellare il fondo con una forchetta e riempire con il composto Ripiegare verso l’interno la pasta in eccesso. Cuocere per circa 1 ora nel forno preriscaldato a 180° (il tempo di cottura dipende dal forno). Servire tiepida o fredda.