Fiori di zucca ripieni

Ecco i primi fiori di zucca dell’orto del papi.… Me li ha dati e li abbiamo mangiati circa 10 giorni fa, ma non avevo ancora avuto il tempo di postare la ricetta… Ne ho parecchie da inserire, ma pochissimo tempo…. 

 Ingredienti:

• 9 fiori di zucca
• 2 fette di prosciutto cotto tagliate sottili
• un pezzo di toma
• un uovo
• pan grattato
• olio e.v.o.

Pulire i fiori di zucca, lavarli e asciugarli delicatamente. Tagliare le fette di prosciutto in 9 pezzi rettangolari. Tagliare 9 fette toma rettangolari. Avvolgere con il prosciutto la toma e inserirli nei fiori facendo attenzione di non romperli.

Passare i fiori prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. In una padella fare scaldare l’olio, immerger i fiori di zucca e friggere. Quando sono ben dorati da un lato girarli e farli dorare anche dall’altro lato. Scolarli su un piatto con carta assorbente e servire.

Insalata di pasta

Con questo caldo sono sempre alla ricerca di piatti freddi. Eccone uno dei tanti che sto preparando ultimamente e che sono riuscita a fotografare prima di sbaffarcelo…

Ingredienti per 2 persone:

• 150 gr di fusilli
• 200 gr di piselli surgelati
• sale al peperoncino falksalt
• 100 gr di tonno sott’olio
• 2 tuorli d'uovo sodi
• Olio evo

Cuocere al dente i fusilli in abbondante acqua salata, scolarla, aggiungere un cucchiaio di olio, mescolare e far raffreddare.

In una wok mettere un cucchiaio di olio e i piselli surgelati e cuocere a fuoco basso. A fine cottura aggiungere sale al peperoncino falksalt. Lasciare raffreddare.

Bollire le uova mettendole in acqua bollente e cuocerle per 8-10 minuti. Farle raffreddare e togliere il guscio e suddividere il tuorlo dall’albume.

Quando tutti gli ingredienti saranno completamente freddi, aggiungere i piselli, il tonno e un cucchiaio di olio alla pasta e mescolare. Lasciarla riposare in frigo coperta per un ora. Al momento di servirla suddividerla in due piatti e sbriciolare su ognuno un tuorlo d’uovo sodo.

Tomino alla piastra con zucchine

Ecco un’idea per la cena,: piatto unico, gustoso,  facile e voloce da preparare.

Ingredienti per 2 persone:

·         2 tomini

·         6-6 zucchine

·         Sale

·         Origano

·         Olio evo

Lavare e tagliare a bastoncini le zucchine. Mettere in una padella (io uso la wok) un cucchiaio di olio, aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco basso per una mezz’oretta circa. Le zucchine non si devo spappolare, ma rimanere un po’ croccanti. Se necessario durante la cottura aggiungere acqua calda. A fine cottura mettere un pizzico abbondante di origano e salare.

Mettere i tomini in una padella antiaderente e cuocerli piano piano con fuoco basso, 5-6 minuti per lato. Servire subito con le zucchine.