Insalata di pasta

Con questo caldo sono sempre alla ricerca di piatti freddi. Eccone uno dei tanti che sto preparando ultimamente e che sono riuscita a fotografare prima di sbaffarcelo…

Ingredienti per 2 persone:

• 150 gr di fusilli
• 200 gr di piselli surgelati
• sale al peperoncino falksalt
• 100 gr di tonno sott’olio
• 2 tuorli d'uovo sodi
• Olio evo

Cuocere al dente i fusilli in abbondante acqua salata, scolarla, aggiungere un cucchiaio di olio, mescolare e far raffreddare.

In una wok mettere un cucchiaio di olio e i piselli surgelati e cuocere a fuoco basso. A fine cottura aggiungere sale al peperoncino falksalt. Lasciare raffreddare.

Bollire le uova mettendole in acqua bollente e cuocerle per 8-10 minuti. Farle raffreddare e togliere il guscio e suddividere il tuorlo dall’albume.

Quando tutti gli ingredienti saranno completamente freddi, aggiungere i piselli, il tonno e un cucchiaio di olio alla pasta e mescolare. Lasciarla riposare in frigo coperta per un ora. Al momento di servirla suddividerla in due piatti e sbriciolare su ognuno un tuorlo d’uovo sodo.