Tartine con mousse di culatello e Fiordifrutta ai fichi

Tartine con mousse di culatello e fiordi frutta ai fichi

Questa ricetta l’ho pensata e ideata per il contest Colorati e Allegri Finger Food di Rigoni di Asiago. Dopo un po’ di prove questa è l’ultima versione e le cavie della mia famiglia hanno apprezzato dicendo “gusto insolito e particolare, ma buono….”

Ingredienti per 48 tartine:

• 150gr di culatello
• 25 nocciole
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
• 2 tazzine da caffè di panna
• 16 fette di pancarrè
• Fiordifrutta ai fichi Rigoni di Asiago q.b.

Mettere nel mixer il culatello, le nocciole, il formaggio e la panna; frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliare il pancarrè, io ho utilizzato una formina per i biscotti a forma di fiore (diametro 4cm); per ogni fetta mi sono venute 3 tartine.

Mettere al centro di ogni tartina un po’ di Fiordifrutta ai fichi, poi con l’aiuto di una siringa da pasticcere o di una sacca a poche mettere la mousse intorno. Servire fresche.

Con questa ricetta partecipo al quarto contest Colorati e Allegri Finger Food della Rigoni di Asiago