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lunedì 17 settembre 2012

Mini tortine di melanzane



Oggi vi lascio la ricetta, di queste mini tortine, ottime per l’aperitivo,, l’antipasto oppure per un pranzo o una cena a buffet….morbide e gustose. Buona settimana!!

·         1 melanzana tonda
·         2 fette di pan carrè
·         4 foglie di basilico per l’impasto e 6 per decorare
·         6 cucchiai di parmigiano
·         3 cucchiai di farina
·         1 cucchiaio di olio evo
·         7 cubetti di scamorza
·         6 pirottini di silicone


Sbucciare la melanzana, tagliarla a cubetti grandi e metterla a bagno con acqua fredda e sale grosso per una quindicina di minuti. Scolare la melanzane sciacquarle e cuocerle al vapore per 10 min.
Mettere nel mixer la melanzana, il pan carrè, il basilico, il parmigiano, la farina e l'olio. Frullare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Con il composto riempire i pirottini e inserire nel mezzo dell’impasto, per ogni pirottino un cubetto di scamorza.
Cuocere in forno a 180° per 45 min. Servire tiepide o fredde.

18 commenti:

  1. davvero molto ingegnosa questa ricetta! e poi le melanzane sono sempre buonissime! complimenti! buona settimana cara :-***

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    1. Grazie Giovanni!!! Hai ragione le melanzane sono buonissime e molto versatili. A presto. Ciao

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  2. Ma che bella idea!
    Un modo nuovo di far mangiare le melanzane, davvero una bella idea complimenti!
    bacioniii

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  3. davvero carina questa idea!
    prendo nota!
    buona giornata!

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    1. Grazie cara, se le fai fammi sapere se ti sono piaciute. Buona giornata anche a te!

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  4. non avevo mai pensato a fare delle tortine di melanzane, le tue meritano sicuramente l'assaggio, un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie Silvia, sei sempre molto carina e gentile.
      Baci

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  5. ciao!!! che belle queste trotine, davvero sfiziose!!! bravissima!!! credo che ti fregherò la ricetta per la prossima cena fra amici ^_^..ciao!!

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    1. Ciao Vane, prendi pure e poi fammi sapere se sono piaciute... Grazie! Baci

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  6. Sembrano buonissime :-) mmmm le devo provare!!

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    1. Grazie Caterina, se le provi fammi sapere se ti sono piaciute. Buona giornata . Ciao

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  7. Buone le melanzane e queste tortine presumo deliziose... piacere di cocnscerti... Giovanna

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    1. Ciao Giovanna, grazie e benvenuta tra i miei lettori. A presto!!

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  8. Che buone! Un mesetto fa al ristorante ho preso un tortino di melanzane come antipasto e da allora mi è rimasta la voglia di provarlo a casa...proverò la tua ricetta!

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    1. Grazie, se le fai fammi sapere cosa ne pensi... Ciao e buona giornata!!

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  9. ecco un modo nuovo per cucinare le melanzane, buone e sane.
    brava cuochina!

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    1. Grazie Monica, sei sempre molto carina e gentile. Ciao!!

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