Torta spinaci robiola e salsiccia

Una torta facile da fare, gustosa e versatile. Si può utilizzare per l’aperitivo, come antipasto o piatto unico. Ideale per un pic.-nic primaverile.. Un ringraziamento particolare alla mia amica Ale che mi ha regalato questi bellissimi piatti e tovaglioli per presentare e servire le mie ricette. 

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 500 gr di spinaci surgelati
• 300 gr di salsiccia
• 300 gr di robiola
• 1 uovo
• 6 cucchiai di parmigiano
• ½ bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di olio
• Sale
• Pepe

Lessare gli spinaci, scolarli e farli raffreddare. Strizzare bene gli spinaci e farli asciugare in una padella antiaderente con un filo di olio a fuoco alto per 2 minuti.

Mettere in una padella la salsiccia privata della pelle e sbriciolata con le mani e far rosolare bene; cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti.

Tritare gli spinaci con la mezzaluna. In una terrina mettere la robiola aggiungere il latte e schiacciarla; aggiungere gli spinaci, l’uovo e 3 cucchiai di parmigiano. Mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti. Aggiungere sale, pepe, olio e mescolare ancora. Infine aggiungere la salsiccia.

Stendere la pasta sfoglia (con la carta forno) in uno stampo del diametro di 20cm, bucherellare il fondo con una forchetta e riempire con il composto. Spolverizzare con il parmigiano restante e Ripiegare verso l’interno la pasta in eccesso, appoggiandola sul ripieno. Cuocere per circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 190°. 

Con questa ricetta partecipo al contest: picniKiamo! del blog Peccato di Gola di Giovanni