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giovedì 19 aprile 2012

Crostatine di ricotta e frutti di bosco


Queste crostatine le ho fatte un sacco di tempo fa.. Avevo avanzato dei frutti di bosco e due albumi di uovo. La pubblico solo adesso perché non trovavo più le quantità degli ingredienti che spesso scrivo su fogli volanti. Ieri sera, dopo mesi di ricerca, questo foglio è saltato fuori… evviva!!! 
Ingredienti per 6 crostatine
Per la pasta:
  • 150 gr di farina
  • 60 gr di burro
  • 60 gr di zucchero
  • 2 albumi
Per il ripieno:
  • 100 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 3 cucchiai di latte
  • 10-12 cucchiai di frutti di bosco surgelati (io avevo questi ma potete usare anche quelli freschi)

Preparare la pasta mettendo tutti gli ingredienti nel mixer. Azionare e fare girare fino a quando si sarà formata una palla di pasta. Preparare il ripieno mescolando in una terrina la ricotta, lo zucchero e il latte e lavorare fino ad ottenere una crema omogenea. Stendere la pasta e tagliare 6 dischi dal diametro di 12 cm circa. Ricoprire con carta forno delle carta forno o imburrare delle formine dal diametro di 10 cm (io ho usato quelle per le crostatine). Posizionare i dischi di pasta su ogni formina, suddividere la crema di ricotta nelle 6 formine e infine ricoprire con i frutti di bosco.
Cuocere in forno preriscaldato a  180°C per circa 20 minuti.

9 commenti:

  1. golosissime queste crostatine!!!!i dolci con la ricotta per me sono irresistibili...buona serata!!

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  2. favolose...mi sono segnata la ricetta....

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  3. golose davvero..e semplici..

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  4. Mafaldina... semplicemente da SLURP!!

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  5. uhhh, che buone!!!! gli abbinamenti che piacciono a me!!
    buonanotte cara, a presto!

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  6. Bravissima Mafalda! Mi piacciono molto queste crostatine e anche come le hai presentate :-D ciao!

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  7. Che buone che sembrano , poi ricotta e frutti di bosco mi fanno impazzire. brava te la copio!!!

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  8. buonissimi davvero!!! io ci fare una bella colazione, poi lo spuntino, poi la merenda e poi il dopo cena ^__^
    ciao!!!

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  9. queste crostatine sono bellissime!!!! complimenti :-) ciao, buona serata!! :-)

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