Zuppa di verdure e farro

In questi giorni siamo stati catapultati nuovamente dentro giornate invernali con  pioggia e freddo. Un minestra calda è proprio quello che ci vuole per riscaldarci. 

 Ingredienti per 2/3 persone:

·         1 patata

·         1 carota

·         1 costa di sedano

·         1 porro

·         2 zucchine

·         4 cucchiai di piselli surgelati

·         1 cucchiaino di sale grosso

·         200 gr di zucca

·         120 farro della linea Pedon 10 minuti

·         Parmigiano grattugiato

·         Olio evo

Pulire e lavare le verdure (tranne i piselli….). Tagliarle a dadini (tranne i piselli) e metterle in un pentola capiente. Ricoprire di acqua e aggiungere il cucchiaino di sale grosso. Cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti da quando comincia a bollire. Passati i 30 minuti aggiungere il farro e cuocere per 10 minuti. Impiattare e condire con un filo di olio e una spolverizzata di parmigiano. Servire ben calda.