Lenticchie risottate

Volevo fare un primo diverso, ho aperto la dispensa e visto le lenticchie, quindi ho deciso di fare un esperimento e cucinarle come se fossero un risotto. I commensali hanno gradito quindi direi esperimento riuscito….

 Ingredienti per 4 persone

·         250gr di lenticchie

·         1 carota grande

·         2 coste di sedano

·         2 scalogni

·         3-4 fettine di prosciutto crudo

·         3-4 cucchiai di Vinchef

·         500ml di acqua calda

·         sale

·         olio

·         parmigiano

Tritare grossolanamente la carota, il sedano e lo scalogno. Tagliare a listarelle in prosciutto crudo. In una pendola antiaderente con bordi alti mettere 1 cucchiaio di olio, le verdure e il prosciutto. Accedere il fuoco e far rosolare piano per circa 5 minuti. Sfumare con vinchef e aggiungere le lenticchie. Mescolare bene per qualche minuto. Aggiungere l’acqua calda e cuocere per circa 1 oretta a fuoco basso e con il coperchio. Di tanto in tanto mescolare e se necessario aggiungere altra acqua calda.

A fine cottura salare. Servire caldo con un filo di olio e scagliette di parmigiano.

Con questa ricetta partecipo al concorso Vinchef