Tortine di castagne farcite con marmellata

Sono tornata… e il mio primo post dopo le vacanze è una ricetta per il contest Un autunno da leccarsi i baffi di Rigoni di Asiago. Assaporando queste tortine si sente in bocca tutto il sapore dell’autunno. Per tortine ho seguito la ricetta che ho trovato sul sito Cucina in Simpatia, sostituendo la farina bianca con quella di castagne.

 Ingredienti:

·         120 gr di burro fuso

·         120 gr di zucchero

·         2 uova

·         120 gr di farina di castagne

·         un pizzico di sale

·         Fiordifruttaalle albicocche di Rigoni di Asiago

·         9 castagne bollite

Montare con le fruste il burro fuso con lo zucchero per 5 minuti, Aggiungere le uova e montare ancora per altri cinque minuti. Aggiungere la farina ed il pizzico di sale e montare ancora.

Distribuire e il composto in 6 pirottini a forma di fiore (il composto restante l’ho messo in un piccolo stampo in silicone a forma di cuore) e livellare. Spezzettare una castagna bollita su ogni pirottino e 3 sulla stampo a cuore.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Quanto le tortine saranno ben fredde, toglierle dagli stampi, tagliarle a metà e farcirle con Fiordifrutta alle albicocche di Rigoni di Asiago.

Con questa ricetta partecipo al quarto contest Un autunno da leccarsi i baffi della Rigoni di Asiago