Mezzi rigatoni filanti con salsiccia e pomodoro

Tra le tante ricette che devo postare ho scelto questa perché oltre che essere un piatto veloce da preparare e una ricetta veloce da scrivere….

Ingredienti per 2 persone:

• 150gr di mezzi rigatoni Verrigni
• 200 gr di salsiccia
• 3 pomodori “butaline”
• 3- 4 foglie di basilico
• ½ mozzarella
• Olio e.v.o.

Mettere in una padella la salsiccia privata della pelle e sbriciolata con le mani (non ho messo olio, perchè la salsiccia rilascia il suo grasso) Far rosolare bene. Lavare e tagliare i pomodori a pezzi (non ho tolto la pelle di proposito…) e aggiungerli alla salsiccia. Aggiungere anche le foglie di basilico spezzetandole con le mani.

Nel frattempo far cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare qualche minuto in padella. Se il sughetto si asciuga troppo, aggiungere acqua di cottura della pasta. Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, un cucchiaio di olio e impiattare.