Bicchierini di cioccolato con mousse allo yogurt

Il mio primo dolce tutto da mangiare…. E’ da un po’ che avevo voglia di preparare un dolce al cucchiaio con il contenitore di cioccolato e cercando su internet ho trovato un po’ di ricette  per fare i bicchierini di cioccolato utilizzando i classici bicchieri di plastica, (quelli piccoli da caffè.). Diciamo che non è così semplice come sembra, un po’ di difficoltà le ho incontrate. Per ricoprire bene le pareti dei bicchierini ci vuole molta pazienza e poi per sformarli bisogna aggiungere delicatezza e attenzione. Su quattro ne ho rotto uno e per essere la mia prima volta mi ritengo abbastanza soddisfatta..

 Ingredienti per 4 bicchierini

·         100 gr di cioccolato fondente

·         150 ml Panna

·         150 gr Yogurt alla pesca

 Grattugiare o spezzettare il cioccolato e farne sciogliere circa metà a bagnomaria. Mescolare fino a completo scioglimento. Versare il cioccolato nei bicchierini, farli ruotare per ricoprire bene le pareti. Metterli su un vassoio a testa in giù e lasciarli in frigo per circa mezzora. Dopo sciogliere l’altra metà del cioccolato, prendere i bicchierini dal frigo versare il cioccolato e farli ruotare per ricoprire bene le pareti. Sistemare nuovamente i bicchierini a testa in giù su un vassoio e rimetterli in frigo. Lasciarli in frigo per almeno 12 ore.

Togliere i bicchieri dal frigo e tagliare la plastica per sformarli (….munitevi di tanta pazienza, delicatezza e attenzione….).

Mettere la panna e lo yogurt in una ciotola e montare con un frullino elettrico iniziando da ad un velocità bassa per poi aumentare gradualmente. Con una siringa decoratrice o una sacca a poche riempire i bicchierini. Decorare con delle scaglie di cioccolato.

Con questa ricetta partecipo al contest Happy Birthday to you... Auguri Vane!!

Con questa ricetta partecipo al contest di In punta di Coltello, Dolci & Delizie di Giusy, Il Mio Saper fare

Fusilli salsiccia e radicchio rosso

Faccio ancora in tempo a darvi un idea per il pranzo di oggi? Spero di si, ecco una ricetta per una pasta veloce e gustosa..

 Ingredienti per 2 persone

·         200 gr di fusilli

·         ½ cespo di insalata rossa

·         200 gr di salsiccia

·         Parmigiano

·         Olio e.v.o.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettere in una padella la salsiccia privata della pelle e sbriciolata con le mani (non ho messo olio, perché la salsiccia rilascia il suo grasso) Far rosolare bene e aggiungere l’insalata tagliata sottilmente. Cuocere per una ventina di minuti circa e se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e farla saltare qualche minuto in padella. Se il sughetto si asciuga troppo, aggiungere acqua di cottura della pasta.

Servire con una bella spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio.

Crostata di marmellata fragole e fragoline di bosco

Oggi crostata,! La crostata è  versatile , adatta per colazioni, merende, pic-nic, dolce dopo pasto e soprattutto mette d’accordo tanti palati. Per la frolla utilizzo ormai da tempo la ricetta della Spisni.

 Ingredienti per una crostata di 26/28 cm di diametro

·         200 gr di farina

·         80 gr di zucchero semolato

·         80 gr di burro

·         1 uovo

·         1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

·         Un pizzico di sale

·         La scorza di mezzo limone grattugiata (io non la metto)

·         330 gr di marmellata fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago

Preparare la pasta frolla. Sul tagliere fare una fontana con farina, zucchero, lievito e sale, Tagliare a dadini il burro freddo di frigo e sbriciolarlo con gli altri ingredienti. Rifare la fontana, aggiungere l’uovo e amalgamare tutti gli ingredienti, lavorando l’impasto il meno possibile per non fargli perdere friabilità. Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare per 10 minuti in frigo. Foderare la tortiera (26/28 cm di diametro) con carta da forno. Stendere la frolla con un mattarello corto e foderare la tortiera. Spalmare con la marmellata. Decorare la superficie con i ritagli di pasta. Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti. Prima di togliere la torta dalla teglia aspettare che sia fredda.

Bucatini con crema di broccoli

Buon week-end! Avete ospiti e siete alla ricerca di qualcosa di sfizioso da cucinare per il pranzo o la cena? La ricetta di oggi potrebbe fare al caso Vostro , un primo molto goloso. Conquisterà grandi e piccini ed è facile da preparare.

 Ingredienti per 4 persone

·         400 gr di bucatini

·         400 gr di broccoli

·         4 cucchiai belli abbondanti di ricotta

·         2 cucchiai di pinoli

·         Olio e.v.o.

·         Sale

·         Pepe

·         Parmigiano grattugiato

Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Pulire i broccoli e dividerli in cimette, quando l’acqua bolle lessarli per 10 minuti. Scolarli ma senza buttare l’acqua (io ho utilizzato la stessa acqua per lessare i bucatini) e lessare i bucatini.

Nel frattempo mettere nel mixer i broccoli, tenendo da parte 4 cimette, la ricotta, i pinoli, pepe e due cucchiai di olio e quattro/cinque cucchiai di acqua di cottura. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e metterla in una padella (io ho usato la wok). Quando la pasta è cotta scolarla tendo un po’ di acqua di cottura e farla saltare in padella per qualche minuto con la crema di broccoli. Se si asciuga troppo aggiungere un po’ di acqua di cottura. Impiattare e decorare con le cimette, un filo di olio e una spolverizzata di parmigiano.

Falksalt

Un paio di giorni fa ho ricevuto una campionatura di fiocchi di sale Falksalt: cristalli a forma piramidale, naturali al 100%, estratti a Cipro e lavorati secondo la tradizione. 

 Fiocchi di sale delicati e dal gusto leggero, hanno una struttura unica che permette loro di sciogliersi rapidamente sul cibo, facendo emergere un sapore unico e natuare da qualsiasi piatto.Vengono utilizzati come condimento, quindi aggiunti a fine cottura o appena prima di servire direttamente sulle pientanze. Inoltre, la particolare forma piramidale permette di utilizzare un aquantità minore di sale rispetto a quello comune, diminuendo così, il consumo giornaliero.
Non vedo l’ora di utilizzarli!!!
Nella scatola ben 5 diversi sapori: Rosmarino, Naturale, Peperoncino affumicato, Limone e Peperoncino.
Ringrazio nuovamente la Degù Cibi Scelti per avermi inviato questi Fiocchi di Sale.
A presto con la ricetta....