Crostata di marmellata fragole e fragoline di bosco

Oggi crostata,! La crostata è  versatile , adatta per colazioni, merende, pic-nic, dolce dopo pasto e soprattutto mette d’accordo tanti palati. Per la frolla utilizzo ormai da tempo la ricetta della Spisni.

 Ingredienti per una crostata di 26/28 cm di diametro

·         200 gr di farina

·         80 gr di zucchero semolato

·         80 gr di burro

·         1 uovo

·         1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

·         Un pizzico di sale

·         La scorza di mezzo limone grattugiata (io non la metto)

·         330 gr di marmellata fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago

Preparare la pasta frolla. Sul tagliere fare una fontana con farina, zucchero, lievito e sale, Tagliare a dadini il burro freddo di frigo e sbriciolarlo con gli altri ingredienti. Rifare la fontana, aggiungere l’uovo e amalgamare tutti gli ingredienti, lavorando l’impasto il meno possibile per non fargli perdere friabilità. Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare per 10 minuti in frigo. Foderare la tortiera (26/28 cm di diametro) con carta da forno. Stendere la frolla con un mattarello corto e foderare la tortiera. Spalmare con la marmellata. Decorare la superficie con i ritagli di pasta. Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti. Prima di togliere la torta dalla teglia aspettare che sia fredda.