Torta rovesciata all’ananas

Dopo mesi di assenza riesco finalmente a tornare al mio blog. Non ho pubblicato nuove ricette, ma non ho smesso di cucinare… quindi…eccomi con un classico, la torta rovesciata all’ananas, che secondo me è un dolce adatto per la stagione calda.

 Ingredienti per una tortiera del diametro di 30cm:

• 30 gr di burro fuso
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• 800 gr di ananas a fette in scatola
• 190 gr di burro
• 1 tazza da caffè di zucchero
• 4 uova sbattute
• 2 cucchiaini di essenza di vanillina
• 2 tazze da caffè di farina
• 2 cucchiaini di lievito

La carta pizzo che ho usato per impiattare la torta la potete trovare sul sito ICOOKCAKE.

 

Preriscaldare il forno a 180°. Spennellare bene omogeneamente con il burro fuso la tortiera. Spolverizzare il fondo con lo zucchero di canna. Sgocciolare l’ananas e conservare 1/3 del succo. Disporre le fette sul fondo della tortiera sopra lo zucchero di canna. Sbattere il burro e lo zucchero con la frusta elettrica finchè saranno leggeri e cremosi. Incorporare le uova, sbattendo bene a mano a mano che vengono aggiunte, quindi aggiungere l’essenza di vanillina. E mescolare bene. Aggiungere la farina e il lievito alternandoli con il succo di ananas e amalgamare bene con un cucchiaio. Versare l’impasto sopra l’ananas e livellare la superfice. Infornare per 34-40 minuti. Per controllare se la torta è cotta inserire uno stuzzicadenti.  Se ne esce pulito è cotta. Prima di sformare la torta lasciarla raffreddare per 10-15 minuti.