Conchiglioni
ripieni
Arriva il freddo e accendere il forno è
molto piacevole, quindi ecco al vie le paste al forno. Ideali per il pranzo
della domenica “monoportata” e una valida alternativa alle classiche lasagne.
Ingredienti
per 2 persone:
·
20
conchiglioni
·
250
gr di ricotta
·
20
gr di basilico
·
4
cucchiai di latte
·
6
cucchiai di olio evo
·
300ml
di passata pomodoro
·
parmigiano
·
sale
Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata per 5-6
minuti, scolarli e lasciarli
raffreddare.
Nel frattempo, nel mixer, mettere la ricotta, il basilico,
il latte, 4 cucchiai di olio e il sale. Frullare per amalgamare bene tutti gli
ingredienti.
Ungere due tegami di terra cotta con un filo di olio e stendere
un leggero strato di pomodoro. Riempire i conchiglioni con il composto di
ricotta e disporli nei tegami. Ricoprire con la passata di pomodoro, una bella
manciata di parmigiano e un filo di olio (io ho messo circa 1 cucchiao per
tegame).
Mettere in forno a 190° per circa 30min. Alla fine
accendere qualche minuto di grill per fare venire la crosticina.